很多人在准备减肥的时候，第一反应就是使用节食减肥方法（健康减肥大忌）。认为这样最简单，最易于自己把控。然而，约治克鲁斯中文网提醒您：千万不要节食减肥！
减肥的原理，最直接的无非是少吃、多运动。少吃可以减少热量的摄入，运动则可以增加热量的消耗。不过健康减肥说起来容易，做起来难，更何况现代社会节奏飞快，太过耗费气力与时间，会教人失去勇气。
控制饮食不等于绝食，大凡因为“吃”而肥胖者，最怕听到的就是“挨饿”或者“节食”二字（节食减肥方法是最不健康减肥方法之一），想要她们不吃?估计对有的美眉而言，还不如死了算了。不过无论是目前流行的针灸减肥，还是一些美容院推出的减肥项目，都会有特别食谱，或者用某些药丸代替食物(不吃饭光吃药丸)，其作用当然是显著的(不吃饭还能不瘦吗?)反弹也是迅速的(一吃饭立刻胖了回去)。其实，控制饮食绝对不等于“绝食”，要知道过度的节食只会使身体倾向于“节约能量型”。要减1公斤体重，大约要消耗7000卡热量，假设从每天的饮食中减少500卡热量，半个月就可以减1公斤，一个月就可减2公斤。不过实际上 若连续1O天卡路里摄取过低，身体便会储存能量，以把营养留给脑部为首任，在血糖不下降的情况下让身体活动。除此之外，身体就不会消耗任何能量。结果，体重也就不会再下降。这是身体为饥饿做储备的一种防卫反应。
很多人在节食减肥的最初都觉得减重效果良好（不健康减肥），但是很快却到了“瓶颈”状态，再怎么少吃或者干脆以苹果代餐，体重也纹丝不动。于是大多数人都会气馁，回复之前的食量，甚至比之前吃得更多，有些人会因此比以前更肥胖，这就是节食后的反弹。以“绝食”或者“节食”来进行的减肥，多数会失败。
饮食习惯包括进食的方式、食物的选择以及摄入的成分与多少等等。参考食物热量表来严格控制自己的饮食可算是种不错的方法。对胖人来说，还没搞清楚吃下去的是脂肪、淀粉还是纤维素，就囫囵吞下去显然是种失误。
减肥期间应戒除的4类食品：(1)煎炸食品。说实话，煎炸食品除了破坏食物营养成分外，还会影响健康，使得高血压、脂肪肝、心肌梗塞等现代都市病找上门!(2)碳酸饮料。除了85％的糖分以外，就是气泡了。在营养学上，属于“空热量食物”，吃了之后易长肚子。(3)膨化食品。关键是加工的方式，不信可以用打火机烧一下薯片看，除了一滴浑浊的油之外，什么都没有。(4)酒类。关于酒类的危害，无须多说。
其实，我们大可不必拒绝米饭等高热量的主食，而只要控制一下摄人的量就可以很好起到少食的效果。比如说，原本吃两碗米饭的人，可以改为一碗，原本吃一块大排骨的美眉，实在爱吃可以改成半块。要知道，能量的摄入最重要的是均衡，而不是简单的“不吃”就可以有健康的体魄，如果减肥减到了面黄肌瘦、抵抗力下降，甚至整日昏昏沉沉的地步，可就大大不妙了。
正如前文所说，节食减肥法是非常不健康的一种健康方法，也是最容易反弹的一种减肥方法。而最好的减肥方法应当是：多运动加控制饮食。
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